COMO FAZER O FERMENTO NATURAL

Oi gente tudo bem com vocês?

Já pararam para pensar que o pão é algo que se produz a muitos e muitos anos na humanidade?
E eu não sei se vocês sabem, mas o fermento biológico seja fresco ou seco foi criado recentemente comparado ao tempo que se produz pão e bebida.

Diante disse surge a pergunta. Como que eles faziam o pão sem o fermento?

E a resposta é, utilizando fermento natural.

 Que é básicamente uma misturinha super fácil de trigo, açucar e um pouquinho de sal. Ambiente ideal para surgir as leveduras que são fungos ou seja seres vivos invisíveis a olho nu mas que se prolifera nesse ambiente produzindo dióxido de carbono a partir da quebra de glicídios permitindo a expansão da massa. Basicamente o fermento libera gases e  forma espumas, por esse motivo os pães feito com esse fermento são tão macios.

  Depois de dar a vocês essa introdução um dos motivos para fazer suas receitas com o fermento biológico. Vamos a receita!

INGREDIENTES

1 ETAPA

500 ML DE ÁGUA EM TEMPERATURA AMBIENTE 

3 COLHERES E MEIA DE SOPA COM  FARINHA DE TRIGO 

2 COLHERES DE SOPA COM AÇUCAR (CRISTAL) 

1 COLHER DE CHÁ DE SAL

MODO DE PREPARO 

Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture. Após deixar bem uniforme coloque a mistura dentro de uma garrafa pet maior que 500 ml feche bem e reserve fora da geladeira por 7 dias. 

IMPORTANTE

Durante esse período não pode abrir a garrafa em nenhum momento!  

 Após os 7 dias a garrafa estará dura por ter muitos gases em seu interior. Então abra a garrafa com cuidado, (você provavelmente vai sentir um cheiro azedo, semelhante ao da cerveja, é normal) despeje a mistura em um recipiente novamente e reformule a receita repetindo a primeira etapa.

Adicione na mistura

 500 ML DE ÁGUA EM TEMPERATURA AMBIENTE 

3 COLHERES E MEIA DE SOPA COM  FARINHA DE TRIGO 

2 COLHERES DE SOPA COM AÇUCAR (CRISTAL) 

1 COLHER DE CHÁ DE SAL

Misture e deixa descansar por 12 horas em temperatura ambiente coberta apenas com um pano de prato.

Após o período de descanso você utilizará metade da mistura ou seja 500 ml para fazer o pão e guardará a outra metade na geladeira!

 É legal que reformule o fermento uma vez na semana. Ou seja o ideal é fazer pães uma vez por semana.

Ai é só repetir o processo...

Retire da geladeira, reformule, deixa descansar por 12 horas fora da geladeira, após o período use a metade na receita e guarda a outra metade em uma garrafa pet bem fechada na geladeira.

É importante seguir o passo a passo a risca e é necessário reformular o fermento e deixar descansar antes de utilizar na receita pois é esse processo que vai garantir que o pão não fique azedo.

Esse fermento natural pode ser utilizado em diversas outras receitas de pães que encontramos pelo internet facilmente. 

 A validade eu não encontrei informação, mas como o fermento e reformulado semanalmente há pessoas que o mantém por vários meses. Se alguém souber comenta aqui pra gente. 

 Lembrando que eu não sou nenhuma expert no assunto, apenas uma curiosa que divide algumas experiências. Então fiquem a vontade para dar sugestões!

 Bom pessoal essa foi a dica de hoje eu espero que vocês tenham gostado que vocês façam o teste e volte aqui pra dizer o que achou. Um super beijo e até o próximo post. XOXO